北京一位女士为了减肥，连续三个月以胡萝卜代替零食，每天摄入200克至500克，甚至搭配姜黄粉炒着吃。然而，在十一假期前，她突然发现自己的脸色变得特别橘黄，朋友们都跑来看她的脸色，并建议她去医院。医生诊断后表示，她是被胡萝卜染色了，一开始该女士不太相信，让医生查下她的肝功能，检测结果显示一切正常。医生建议她多喝水、加快新陈代谢并停止食用有颜色的食物，一般两个月左右脸色能恢复白色。事实上，胡萝卜每100克含37大卡，且有降压强心、补肝明目、通便防癌等多重功效，属于减肥代餐里面的绿色食物。但长期单一摄入胡萝卜的话，身体需求的蛋白质、维生素等其它营养物质得不到满足，也会对个人健康造成伤害，减肥人士应该科学、均衡食用。
网友表示，就说咱就不能吃个白萝卜。少吃饭就会瘦，别的都没用。胡萝卜发黄是因为含丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素呈黄色，过量食用才会使人发黄;而白萝卜中并没有什么能使人变白的物质。我小时候爱吃桔子，一天好几斤那种，然后脸色就变很黄，代替零食也不能单吃一种蔬菜啊 不知道胡萝卜是啥颜色的吗?最近爱吃泥萝卜，吃完发现手黄，没想到还能全身染色。我也爱吃胡萝卜，才几天，现在出现了染色的问题，适量吃吧，减肥少吃饭就好，老是吃东西减不了肥的。也别老吃萝卜，下回买青椒吃，油亮的那种，彩椒，估计会更漂亮。贝塔胡萝卜素是脂溶性的堆在身体里长期反复吃吃多了就会变成小黄人，停个几天就恢复了。但维生素A吃多了却容易引起中毒。吃维生素补剂不如丰富膳食种类增加蔬菜水果的比例。
